stegt pighvarre med rømørejer et drys af kaviar fra Italien er en kongeret fra øverste hylde, her min opskrift på denne ret
til 4 personer
ca 100g pighvarre filet uden skind pr person
50g smør til at stige i
en urteblanding til tilbehør denne består af salturt, brøndkarse og kørvel
50g rømørejer pr person
og til saucen kan denne muslingesauce være rigtig fin,eller en sauce med en god syre som beurre blanc
1 dåse med 30g bægerdygtig kaviar er nok til 4 til 6 personer
retten kan serveres med god brød eller en nye kartoffel