Stegt pighvarre, rømørejer og bægerdygtig kaviar

stegt pighvarre med rømørejer et drys af kaviar fra Italien er en kongeret fra øverste hylde, her min opskrift på denne ret

til 4 personer

ca 100g pighvarre filet uden skind pr person

50g smør til at stige i

en urteblanding til tilbehør denne består af salturt, brøndkarse og kørvel

50g rømørejer pr person

og til saucen kan denne muslingesauce være rigtig fin,eller en sauce med en god syre som beurre blanc

1 dåse med 30g bægerdygtig kaviar er nok til 4 til 6 personer

retten kan serveres med god brød eller en nye kartoffel